مكرونة مبكبكة.

مكرونة مبكبكة (اكلة ليبية شهيرة).

"


المقادير

* نصف كوب زيت

* بصلة مفرومة ناعمة

* قطع لحم دجاج أو لحم خروف بعدد افراد الاسرة

* 5 ملاعق طعام معجون بندورة

* ملعقة و نصف فلفل حار بودر

* ملعقة و نصف ملح

* ربع ملعقة شاي كركم

* كوب ونصف حمص منقوع

* حبات بطاطا

* رؤوس فلفل أخضر

* كيلو مكرونة اي نوع

* ماء

* ملعقة كبيرة من حبوب حلبة

* ثوم مهروس

* فول أخضر

* بازيلاء خضراء

* بقدونس

* حبق


طريقة التحضير



* في حين لا يتم إضافة هذه المواد عند استخدام لحم الخروف الضأن.

تكون المكرونة بعد ان تنضج جافة أو بها القليل من المرقة حسب الرغبة

* يعتمد ذلك على كمية الماء الذي تمت اضافته قبل اضافة البطاطا" افضلها جافة"

* لتحضير المرقة توضع طنجرة بها حوالي 3 اكواب ماء و كمية

الحمص على النار.

* يوضع في صحن الزيت و البصل المفروم ناعما و الطماطم

و الفلفل و الكركم و الملح.

* ثم يخلطوا و يضاف لهم قطع اللحم بعد غسلها و تصفيتها من الماء

* ثم يخلطوا مع اللحم،و عندما يغلي الماء يضاف له اللحم المتبل

* ثم يتركوا يغلوا حوالي 10 دقائق

* ثم يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و نصف او اكثر

* ثم يغطوا و يتركوا يغلوا لحوالي النصف ساعة وتقشر البطاطا

و تقطع إلى مكعبات متوسطة.

* ثم تضاف مكعبات البطاطا إلى المرقة

* تترك تغلي حوالي 10 دقائق

* ثم تضاف كمية المكرونة إلى المرقة

* تحرك ثم تغطى و تترك تغلي لحوالي 10 دقائق

* بعدها تشق رؤوس الفلفل و تضاف إلى المكرونة

* ثم تقلب ثم تترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق

* بعدها ترفع عن النار وتقدم وصحتين

مغ تحياتى لكل اصدقائى الليبيين